【ケンミンショー】長野県の山賊焼|9/21|日テレ

2017年9月21日の「秘密のケンミンSHOW!」では長野県民の熱愛グルメを紹介をしていました。 

 その名も「山賊焼」。いったいどんな熱愛グルメ何でしょうか~?

 

ケンミンが教えてくれた、簡単レシピも紹介しますね。 

 

長野県松本市周辺で熱愛されているグルメは、その名も「山賊焼」。

 

 松本市と塩尻市で熱愛されているらしいです。

番組内で紹介されていた山賊焼は、唐揚げ!?みたいな鶏のお料理でみんなとってもBIG!!でした。そして、ご飯と一緒にパクパク食べていましたよ。

 

スポンサーリンク

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」の特徴 

山賊焼とはどんな熱愛グルメ!?

 

一見唐揚げや竜田揚げに見えるけど、どんな特徴があるんでしょうか?

ケンミンに聞くと、唐揚げとは違う。夕飯に出るとテンションが違うみたいですね。

 

とっても人気のメニューで松本市内だけでも100店舗以上が山賊焼を提供しているようです。

 

 

山賊のポイント 

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」のポイントは 、とにかく大きい!!県外人も驚く大きさ。一人前で300gの鶏肉が提供されるそうです。

味が濃くて、大きいのが特徴。もも肉を切らずに丸まま1枚揚げているのです。

 

この記事の一番トップの写真は山賊焼きがおいしいといわれている、松本市の居酒屋「一歩」さんのものです。

 

そして、醤油ベースの味付けなんですが、松本市と塩尻市ではちょっとした違いがあるようです。

松本市は、生姜が効いていて、塩尻市はニンニクが効いているようです。

 

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」 の作り方♪松本市Ver.

 それでは、気になる山賊焼の松本バージョンの作り方を紹介します。

テレビで紹介されていた作り方をメモしてみました。

分量は詳しくは分かりませんが、色々調合しながら気になる人は作ってみて下さいね!!

 

山賊焼の簡単レシピ 

 

【材料】 松本市バージョン

  • 鶏もも肉
  • にんにく
  • 生姜(にんにくの2倍)
  • 日本酒
  • 醤油

 

【作り方】 

  1.  鶏もも肉は観音開きにする(味が染みやすくなる。
  2. 漬けダレに、一時間ほど漬け込み、片栗粉をまぶして一晩寝かす。
  3. さらに揚げる直前に、片栗粉を付けて高温の油でカリっと揚げる。

 

 

作るのが面倒な人はお取寄せ♪

漬けたりまぶしたりが苦手な人は、楽天でお取り寄せができますよ~♪

 

 

 

 

 

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」 の作り方♪塩尻市Ver.

 それでは、気になる山賊焼の塩尻市バージョンの作り方を紹介します。

 

山賊焼の簡単レシピ 

 

【材料】 塩尻市バージョン

  • 鶏もも肉(骨付き鶏)
  • にんにく醤油
  • 生姜
  • 日本酒

 

【作り方】 

  1.  鶏肉は骨付きどりを使用。
  2. にんにく醤油がベースの漬けダレに、一時間ほど漬け込み、片栗粉をまぶして一晩寝かす。
  3. さらに揚げる直前に、片栗粉を付けて高温の油でカリっと揚げる。

 ※通常の唐揚げの10倍のニンニクを使ったにんにく醤油特徴。

 

 

信州みそや信州ワインを入れるお店もあって、どれを食べてもおいしそうですね!!

 

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」 はどうやって生まれた?

長野県の山賊焼の発症は、実は塩尻市なんですね~。山賊焼を考案したのが塩尻市の居酒屋「山賊」さんです。

 

「山賊」さんではの山賊焼は骨付き鶏で提供されています。

骨を持って、かぶりついて食べる様子は、まさに山賊!!

 

そして、考案者の「山賊」の初代が山賊っぽい風貌だったからとか。

 

テレビでこれだけ紹介されたら、もちろん気になりますよね~。

  

ケンミン熱愛グルメ「山賊焼」のアレンジメニュー 

長野ケンミンは山賊焼愛が凄いみたいですね~。

信州名物のおやきでも、山賊おやきがあったり山賊ピラフ、山賊ラーメン。。。

 

何にでも便乗してアレンジされてました♪ 

 

 

 

さいごに

いかがでしたか?どれもすごくおいしそうでしたね~。 

 

スタジオの試食では、お肉が軟らかい~。と絶賛でしたが、片栗粉がダブルコーティングされているからなのかな?と思いました。

 

おいしそうなので、山賊焼チャレンジしてみたいと思います!

 

スポンサーリンク